天氣炎熱，煩躁，沒(méi)胃口，每到這種時(shí)候涼面就像“救世主”，拯救著我們食欲不振的夏天。

接下來(lái)介紹3種好吃易做的“快手懶人涼面”，即使你和小編一樣從不下廚，這3種涼面包你一學(xué)就會(huì)。

蔥油拌面

這是一款享譽(yù)國(guó)內(nèi)外，紅遍大江南北的涼面，以食材簡(jiǎn)單、制作簡(jiǎn)單、美味卻不平淡而聞名。

食材：蔥、姜、蒜、洋蔥、食用油、宴會(huì)醬油。

步驟一：準(zhǔn)備一口鍋，將所有食材倒進(jìn)鍋里，小火慢熬50~60分鐘。一定要小火小火小火，重要的事情說(shuō)三遍。因?yàn)榛鸫罅?，熬出?lái)的蔥油會(huì)變黑。

步驟二：當(dāng)蔥姜蒜顏色變?yōu)榻瘘S色，就可以關(guān)火了。用笊籬過(guò)濾一下蔥油，一碗色澤金黃、香氣噴鼻的蔥油就熬好了。

步驟三：煮面，小編選用的是我們?nèi)缫怵Q飩的小刀面，面條經(jīng)過(guò)8道壓制，爽滑有嚼勁。家里條件允許的話，面條撈出以后用冰鎮(zhèn)的礦泉水激一下，會(huì)讓面的口感更好。

步驟四：撒上蔥花、倒點(diǎn)宴會(huì)醬油調(diào)味、淋上熱氣騰騰的蔥油，攪拌均勻，一碗香噴噴的蔥油拌面就做好啦。

油潑辣子拌面

電視劇《白鹿原》熱播的時(shí)候，油潑辣子面著實(shí)火了一把。

滾燙的油澆在辣子上，發(fā)出“刺啦刺啦”的聲響。藍(lán)色的關(guān)中老碗，紅色的辣子，綠色的蔥花，用筷子攪拌均勻，隔著屏幕都能聞到那陣陣香氣，口水直流。

再看到白嘉軒這大口吃面，一臉滿足的樣子。忍不了了，一定得自己做一碗嘗嘗。

食材：干辣椒、胡蘿卜、黃瓜、花生粒

步驟一：既然是油潑辣子面，辣子不可少，干辣椒剪成小段，放到磨粉機(jī)等待半分鐘，一份辣子粉就做好啦。是不是很簡(jiǎn)單？

步驟二：煮面（具體操作可找蔥油拌面部分）、胡蘿卜去皮、焯水、切絲、黃瓜洗干凈切絲備用。同時(shí)，食用油加熱。

步驟三：冷卻的面條上加上胡蘿卜絲、黃瓜絲、花生粒、辣子，淋上熱油，趁熱攪拌均勻。

一碗油潑辣子涼面就做好了，開吃！

開洋醬拌面

其實(shí)開洋，就是北方人俗稱的“海米”。但是在江浙地區(qū)，用鹽腌制過(guò)后，去殼曬成干的蝦肉，統(tǒng)一被稱為“開洋”。

這款開洋醬拌面，大概是今天三款面中不太容易做的一款了。

食材：五花肉、開洋、泡發(fā)好的香菇、蒜、洋蔥、美人椒、豆瓣醬、番茄醬

步驟一：香菇去蒂、美人椒用刀背去籽、五花肉去皮，所有食材全部切粒備用。

步驟二：鍋中加入蔥油（沒(méi)有蔥油的話，食用油也可以），倒入肉粒，中火翻炒至有香味爆出，加入配料。

步驟三：倒入蒜粒、香菇粒、美人椒粒、開洋翻炒，倒入適量料酒、豆瓣醬、番茄醬、雞精調(diào)味。

步驟四：煮面、拌面，開吃。

學(xué)會(huì)了嘛？沒(méi)學(xué)會(huì)也沒(méi)關(guān)系

在如意餛飩我們也能吃到好吃的拌面，如：芝麻醬拌面、炸醬面、香辣牛肉拌面、川香紅油拌面、扁豆肉絲燜面等，快去離你最近的如意餛飩門店嘗一嘗吧！