廚房是一個餛飩店的主要工作區(qū)，所以餛飩店廚房的裝修布局合理就尤為重要了。好的布局有利于出餐的方便快捷，更能節(jié)省人力。不少人就想了，把廚房的布局直接交給設計師就行了，畢竟設計師是專業(yè)的。這里小編就要表示不贊同了，設計師在設計的時候要考慮平面圖好看和空間圖好看，但是具體布局是否合理還得在廚房里的工作人員才知道。那么又有人出主意了，那就直接讓廚師來出謀劃策參與到設計中，這也是不太科學的，因為廚師肯定是站在自己的立場，從自己的使用便利性出發(fā)。但是從老板的立場出發(fā)，肯定也要考慮節(jié)省人力這個因素。所以在裝修的時候要提前模擬演練一下，這樣就能保證裝修布局的合理性。

那么餛飩店的廚房到底如何裝修呢?首先餐廳和廚房的距離不要太遠，避免太長的出餐時間。另外廚房作為重油重污區(qū)，廚房的排油煙通風設施要好，要留有專用的廚房垃圾清理間和通道，排水也要通暢，這樣就可以確保整個廚房的衛(wèi)生合格。廚房里的設備和廚具要放在合適的位置，這樣使用起來才更加便捷。因為是從事餐飲業(yè)，所以食品安全問題不容忽視，廚房裝修的選材一定要選綠色無公害的。

市民外出就餐最關心的就是食品加工制作是否安全衛(wèi)生，為了保證這一點，現(xiàn)在都啟動餐飲業(yè)的“明廚亮灶”，實現(xiàn)后廚“透明化”，打造可視性廚房，讓消費者吃的放心吃的安心。一直以來，“后廚重地閑人免進”擋住了消費者監(jiān)督的眼睛。而可視性廚房通過采用透明玻璃墻、隔斷矮墻參觀窗口或者視頻監(jiān)控的形式來公開展示后廚加工制作環(huán)節(jié)，實現(xiàn)陽光操作。

所以，現(xiàn)代化餐飲廚房在設計上也要考慮這一點。

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